Xử lý nước thải nhà máy bia: quy trình và phương pháp

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp bia, lượng nước thải sản xuất ngày càng tăng cao, đặt ra những thách thức lớn về môi trường. Do đó, việc xử lý nước thải từ nhà máy bia trở thành một vấn đề quan trọng và cần được quan tâm sâu sắc. Trong bài viết này, Greenworld sẽ cung cấp cho quý bạn những thông tin chi tiết về đặc điểm, nguồn gốc, thành phần và khối lượng nước thải từ nhà máy bia. Đồng thời, chúng tôi sẽ giới thiệu những quy trình và giải pháp công nghệ cần thiết để xử lý hiệu quả nguồn nước thải này, nhằm bảo vệ môi trường và tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe. Hãy cùng khám phá ngay!

Đặc điểm nước thải sản xuất bia rượu

Nguồn gốc phát sinh

Nước thải trong sản xuất bia rượu có thể đến từ nhiều khâu khác nhau. Dưới đây là một số ví dụ về các quá trình sản xuất và nguồn gốc phát sinh nước thải từ chúng:

+ Quá trình sản xuất malt: Gồm các hoạt động ngâm, nảy mầm, sấy khô và nghiền malt. Nước thải từ quá trình này chứa nhiều chất hữu cơ, tinh bột, protein và muối khoáng.

+ Quá trình nấu bia: Các hoạt động nghiền malt, nấu mạch nha, lọc dịch đường và đun sôi dịch đường. Nước thải từ quá trình này chứa nhiều đường, protein, chất hữu cơ và các hợp chất phenolic.

+ Quá trình lên men: Các hoạt động lên men bia, lọc bia và đóng chai. Nước thải từ quá trình này chứa nhiều đường, protein, chất hữu cơ, nấm men và các hợp chất hữu cơ khác.

+ Quá trình rửa chai, thùng, thiết bị: Nước thải từ quá trình này chứa nhiều chất hữu cơ, chất tẩy rửa và các hợp chất hóa học.

+ Quá trình xử lý phụ phẩm: Bao gồm các hoạt động xử lý bã bia, bùn men và nước thải từ các khâu khác.

Nước thải sản xuất bia gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến sức khoẻ con người

Thành phần, đặc điểm và lượng nước thải

Thành phần

+ Chất hữu cơ: Nước thải bia rượu chứa hàm lượng cao các chất hữu cơ dễ phân hủy như carbohydrate, protein, celuloza.

+ Chất rắn lơ lửng và lắng đọng: Do quá trình sản xuất, nước thải chứa nhiều cặn bẩn, bã bia, lơ lửng trong nước hoặc lắng đọng dưới đáy.

+ Hóa chất: Các hóa chất sử dụng trong sản xuất như CaCO3, CaSO4, H3PO4, NaOH, Na2CO3,... cũng góp phần tạo nên thành phần của nước thải.

+ Kim loại nặng: Nước thải có thể chứa một số kim loại nặng như Cu, Zn do quá trình rửa thiết bị, vệ sinh nhà xưởng.

+ Vi sinh vật: Nước thải bia rượu là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, bao gồm cả vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Nước thải nhà máy bia rượu thường có các đặc điểm sau:

+ Độ pH của nước thải thường dao động trong khoảng 4 - 8, tùy thuộc vào từng quá trình sản xuất. 

+ Màu sắc của nước thải thường là màu nâu, đen, vàng hoặc xám, tùy thuộc vào thành phần và nồng độ các chất hữu cơ có trong nước thải.

+ Nước thải thường có mùi hôi khó chịu do sự phân hủy của các chất hữu cơ, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh nếu không được xử lý đúng cách.

+ Nước thải từ nhà máy bia thường có nhiệt độ cao, điều này ảnh hưởng đến quá trình xử lý và cần được làm mát trước khi xả thải.

+ Hàm lượng chất rắn lơ lửng trong nước thải cần các phương pháp lắng đọng hoặc lọc để loại bỏ.

Các chất ô nhiễm: Nước thải sản xuất bia rượu chứa các chất hữu cơ cao, bao gồm COD (Chemical Oxygen Demand - nhu cầu oxy hóa học) và BOD (Biochemical Oxygen Demand - nhu cầu oxy sinh hóa), có thể gây ô nhiễm nghiêm trọng nếu không được xử lý đúng cách.

Nước thải bia rượu có thể gây ô nhiễm nghiêm trọng đến các thuỷ vực tiếp nhận, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ sinh thái và sức khỏe con người.

Thông số các thành phần trong nước thải nhà máy bia

Lượng nước thải phát sinh từ các nhà máy sản xuất bia

Trung bình, để sản xuất 1 lít bia, cần từ 3 đến 10 lít nước, trong đó một phần lớn trở thành nước thải.

Tổng lượng nước thải: Một nhà máy bia có quy mô trung bình có thể tạo ra từ 500 đến 1,500 mét khối nước thải mỗi ngày, tùy thuộc vào quy trình và hiệu suất sản xuất.

Tiêu chuẩn xả thải cần tuân thủ

Một trong những yếu tố quan trọng trong việc xử lý nước thải nhà máy bia là phải tuân thủ các tiêu chuẩn xả thải được đưa ra bởi cơ quan chức năng. Theo quy định của Bộ Tài nguyên và Môi trường, nước thải từ nhà máy bia rượu phải đạt theo các tiêu chuẩn sau:

Những tiêu chuẩn xả thải cần tuân thủ

Các tiêu chuẩn này được áp dụng để đảm bảo rằng nước thải sau xử lý có chất lượng đạt yêu cầu và không gây hại cho môi trường. Nhà máy bia cần thực hiện nghiêm túc việc tuân thủ các tiêu chuẩn này để đảm bảo hoạt động sản xuất bền vững và bảo vệ môi trường.

Công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Hiện nay, có nhiều công nghệ được áp dụng để xử lý nước thải nhà máy bia. Phương pháp chính trong ngành sản xuất bia rượu là sử dụng quá trình xử lý sinh học hoặc kết hợp cả hai phương pháp sinh học và hóa học.

Công nghệ hóa học

+ Trung hòa: Đưa chất thải chứa kiềm hoặc axit về trạng thái trung tính với pH từ 6.5 - 8.5.

+ Keo tụ: Sử dụng hóa chất để kết nối các hạt keo nhỏ, tạo thành bông keo lớn hơn, dễ lắng.

+ Ozon hóa: Sử dụng ozon để nhường oxy nguyên tử cho các tạp chất hữu cơ, xử lý nước thải bia hiệu quả.

+ Tuyến nổi: Loại bỏ tạp chất ra khỏi nước bằng cách tạo cho chúng nổi lên bề mặt nước khi bám theo bọt khí.

+ Trao đổi ion: Sử dụng các chất trao đổi ion để thu hồi anion và cation, dùng các vật liệu nhựa nhân tạo hoặc chất rắn tự nhiên.

+ Tách bằng màng: Sử dụng màng bán thấm để tách các chất tan ra khỏi hạt keo, đảm bảo chất lượng nước thải.

Công nghệ sinh học

Xử lý sinh học: Sử dụng vi sinh vật để phân giải chất ô nhiễm hữu cơ. Vi sinh vật sử dụng khoáng chất và chất hữu cơ làm nguồn dinh dưỡng, chuyển hóa và làm sạch nước thải.

Phân hủy hiếu khí và yếm khí: Phân hủy chất ô nhiễm trong điều kiện nhân tạo hoặc tự nhiên, thông qua hai quá trình hiếu khí và yếm khí.

Hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia

Nước thải từ nhà máy bia chứa nhiều chất hữu cơ, chất dinh dưỡng và thường có pH thấp. Để đạt tiêu chuẩn xả thải, quy trình xử lý nước thải rượu bia bao gồm các bước chính như điều chỉnh pH, xử lý sinh học, lắng, lọc và khử trùng. Các công nghệ hiện đại như UASB, SBR, và MBR thường được áp dụng trong sơ đồ quy trình xử lý nước thải công nghiệp.

Sơ đồ quy trình tổng quát

Quy trình hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia

Mô tả các bước chi tiết

Hệ thống xử lý nước thải hiện đại tại nhà máy bia bao gồm nhiều giai đoạn quan trọng nhằm loại bỏ các chất ô nhiễm và đảm bảo nước thải đạt tiêu chuẩn xả thải. Quy trình này được thiết kế để tối ưu hóa hiệu quả xử lý, bảo vệ môi trường và tuân thủ các tiêu chuẩn xả thải.

Đầu tiên, nước thải được thu gom và xử lý sơ bộ tại bể chứa, nơi các chất rắn lớn bị loại bỏ. Tiếp theo, nước thải được dẫn vào hố thu gom để trộn đều và điều hòa lưu lượng. Ở giai đoạn này, bể điều hòa đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ nước thải và duy trì mức pH thích hợp, chuẩn bị cho các bước xử lý tiếp theo.

Sau khi qua bể điều hòa, nước thải tiếp tục chảy vào bể lắng I. Tại đây, các chất rắn lắng đọng được tách ra, giúp làm sạch nước thải trước khi chuyển sang bể UASB. Bể UASB sử dụng vi sinh vật kỵ khí để phân hủy các chất hữu cơ thành khí CO2 và CH4, giúp giảm đáng kể lượng chất ô nhiễm.

Tiếp theo, nước thải được xử lý trong bể MBBR, nơi các vi sinh vật hiếu khí tiếp tục xử lý các hợp chất hữu cơ, đồng thời loại bỏ nitơ và phốt pho. Đây là bước quan trọng để đảm bảo nước thải đạt được mức độ tinh khiết cao nhất trước khi qua bể lắng II.

Trong bể lắng II, bùn và các chất rắn lơ lửng được lắng xuống, giúp nước thải sạch hơn trước khi được dẫn vào bể khử trùng. Cuối cùng, trong bể khử trùng, các vi sinh vật có hại bị loại bỏ hoàn toàn, đảm bảo nước thải an toàn để xả ra môi trường.

Đơn vị thi công hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia uy tín

Nước thải nhà máy bia với nồng độ chất hữu cơ cao, dinh dưỡng dồi dào và độ pH thấp là thách thức lớn cho việc xử lý. Việc lựa chọn đơn vị thi công hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia uy tín đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ môi trường và đảm bảo phát triển bền vững cho doanh nghiệp.

Greenworld tự hào là đơn vị thi công hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia uy tín hàng đầu tại Việt Nam với hơn 17 năm kinh nghiệm và sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:

Uy tín và chất lượng: Đã thực hiện thành công nhiều dự án cho các nhà máy bia lớn nhỏ trên khắp cả nước, áp dụng các công nghệ tiên tiến và hiệu quả nhất.

Trách nhiệm: Cam kết mang đến giải pháp xử lý nước thải tối ưu, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường nghiêm ngặt nhất.

Giá cả cạnh tranh: Cung cấp dịch vụ trọn gói với chi phí hợp lý, phù hợp với khả năng tài chính của doanh nghiệp.

Liên hệ ngay với Greenworld để được tư vấn miễn phí về giải pháp xử lý nước thải nhà máy bia:

• SĐT: (028) 38982224

• Email: gw54@greenworld.vn

• Địa chỉ: 42/36D Ung Văn Khiêm, Phường 25, quận Bình Thạnh, Tp. HCM

Trên đây là những thông tin về đặc điểm nước thải sản xuất bia rượu, tiêu chuẩn xả thải, công nghệ xử lý nước thải, hệ thống xử lý nước thải,.. Hi vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp, sẽ giúp bạn lựa chọn được giải pháp hiệu quả cho doanh nghiệp. Việc xử lý nước thải một cách hiệu quả không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn giúp cho ngành sản xuất bia rượu hoạt động bền vững trong tương lai.